Elaboración

ELABORACIÓN

El objetivo a la hora de elaborar nuestros vinos es conservar las características de las uvas provenientes de nuestros viñedos:

• La vendimia manual de nuestros viñedos, donde las uvas son recogidas y transportadas en barquillas de 20 kg, es una de las claves para elaborar nuestros vinos de la gama Selección.
• Trabajamos para conservar la intensidad de la fruta, el cuerpo y la redondez de la garnacha.
• La bodega dispone de un millón de frigocalorías para conservar perfectamente las características frutales de la uva.
• La madera es usada con moderación para añadir complejidad y suavidad a los vinos, y no con la finalidad de imponerla sobre el carácter frutal de nuestras garnachas. Adaptamos el uso de la madera al estilo del vino: diferentes tipos de madera, la combinación del uso de barricas nuevas y usadas y diferentes medidas nos ayudan a redondear y maximizar la expresión de nuestros vinos.