Así lo hacemos

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GARNACHA

Borsao es referencia de los mejores vinos españoles de Garnacha. Somos una de las bodegas que mejor ha mantenido y cuidado esta variedad, creemos en ella, especialmente en la localizada en nuestra región y seguimos trabajando en mejorar los vinos aquí producidos.

La Garnacha está resurgiendo a lo largo de todo el mundo, gracias a su fruta, a sus suaves taninos y su agradable sabor final en boca, esto la convierte en una variedad perfecta para maridar con comida.

La Garnacha es originaria de Aragón, donde Borja esta localizada. Su desarrollo en Europa se debe a la expansión del reino de Aragón, el cual extendió la Garnacha en el siglo XIX en el valle del Rhone, Italia y Sardinia.

Hoy en día la Garnacha es la variedad de uva tinta mas plantada en el mundo. Otros nombres para la Garnacha son: Aragonés, Alicante, Cannonau, Garnaccho Negro, Garnacha Negra, Garnacha Roja, Garnacha, Tinta, Grenache, Tintilla, Toledana, Uva di Spagna.

Durante los 80 y 90, la Garnacha fue fuertemente despreciada en España. Sin embargo, esta ha sido muy bien conservada en Aragón, donde somos pioneros en monovarietales de garnacha ayudando a que esta variedad se haya hecho popular entre los consumidores.

 

VITICULTURA

Las laderas y ondulaciones del Moncayo protegen a los viñedos, 2.260 hectáreas, situada en el Noreste de la provincia de Zaragoza con una producción de 9.5 millones de kgs.

Las laderas regulan el frío, el calor y el típico cierzo del norte que impregna a la uva de característicos olores silvestres que poseen los vinos: especializados en “Garnacha”: Nosotros creemos en el uso de Garnacha originaria de nuestra región. 64% del total de la superficie de nuestros viñedos son Garnachas autóctonas. Todos los vinos de nuestra gama están basados en Garnacha, algunos de ellos al 100%.

1.500 hectáreas de nuestra propiedad son Garnacha autóctona, 900 hectáreas son “Garnacha de Monte”, Garnacha sobre 35 años de edad, plantadas en las laderas del Moncayo en sistema de vaso y sin riego.

Los diferentes suelos y el Clima Continental son los responsables de la complejidad y las diferentes características de nuestra fruta, lo cual se traslada a los vinos.

Las variedades cultivadas son:
Garnacha: 60%
Syrah: 17%
Tempranillo: 9%

Cabernet Sauvignon: 9%
Otras: 5%
Merlot (…), Cariñena (…), Macabeo (…)

CLIMA

La región tiene un clima continental, con inviernos de influencia Atlántica, fríos y ventosos, el viento que sopla del noreste es muy habitual y se le denomina Cierzo, durante el verano tiene influencia Mediterránea, es decir cuenta con altas temperaturas.

Las extremas temperaturas y un amplio contraste térmico, día-noche, verano-invierno, ayuda a conseguir buena acidez, un bonito color y agradables taninos en los vinos. La Baja pluviometrica, una media de 350 – 450 mm favorece el desarrollo de la vid.

SUELOS Y RELIEVE

El suelo corresponde a la sucesión de altas terrazas, desde 350 a 800 metros, con un suave relieve. En el lado del oeste, están los viñedos mas próximos al Moncayo, el suelo es mas abrupto, lo que proporciona mas carácter a los vinos. Los suelos dominantes son: arcilla roja, calcáreos y pedregosos, con buen drenaje y niveles medios de materia orgánica. La zona ofrece suelos muy diferentes:

  • Tabuenca cuenta con mezcla de arcilla roja a una altitud de 750 m.
  • Borja tiene suelos arenosos con cantos rodados a una Altitud de 450 m.
  • Pozuelo con suelos calizos y pedregosos, a una altitud de 350 m.

ELABORACIÓN

El objetivo a la hora de elaborar nuestros vinos es conservar las características de las uvas provenientes de nuestros viñedos:

  • La vendimia manual de nuestros viñedos es una de las claves para elaborar nuestros vinos de la gama Selección. Las uvas son recogidas y transportadas en barquillas de 20 kg para la elaboración de nuestros vinos de la gama selección.
  • Trabajamos para conservar la intensidad de la fruta, el cuerpo y la redondez de la Garnacha.
  • La bodega dispone de 1 millón de frigocalorías para conservar perfectamente las características frutales de la uva.
  • La madera es usada con moderación para añadir complejidad y suavidad a los vinos, y no con la finalidad de imponerla sobre el carácter frutal de nuestras Garnachas. Adaptamos el uso de la madera al estilo del vino: diferentes tipos de madera, la combinación del uso de barricas nuevas y usadas y diferentes medidas nos ayudan a redondear y maximizar la expresión de nuestros vinos.
Contáctenos

Para cualquier cuestión no dude en ponerse en contacto con nosotros. Estaremos encantadados.

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